本日「旬の魚料理・応用」講座のテーマ「鱚」は、お造り、昆布〆、酢の物を提案し、夏の土用も近いから、ウナギおこわ笹巻きも実習した。
淡泊でクセもなく美味しい鱚、夏は梅肉で爽やかに頂いたら、ホント飲めるだろうな〜、、、。鯛や鮃に比べたら小さくて、おろす手間はあるけれど、扱いやすさは家庭的と思う。
我が家の為に求めたカツオは旨味が強くて、こちらも大満足。写真はオヤツにニルギリ紅茶と頂いたマダムＴの東京土産、ほっとする優しいお味。では、また明日！
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