先週、青果店で「珍しいペコロスがあるから使ってみて、生でも食べられるよ」と、縦長な実に緑の葉っぱが付いたものを勧められた。写真がそれ。
教室へ戻って早速、生のままで頂くと甘い。独特の辛みも少しあり、それが苦手な方にも召し上がって頂けるように、サッと炒めたら葉も美味しくなった。
他の食材と組み合わせ、数回試作して、結局バジルペーストで風味付け。和食じゃないけど、明日「季節の和食」講座で提案したい、お楽しみに。
このところ、チョッと冷えるし、予定していた献立を変えちゃおうかな〜。では、また明日！
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