ガルルルルル〜太刀魚

本日「旬の魚料理・応用」講座テーマの太刀魚は、ガルルルルル〜って感じのお顔だけれど、血の気が少なく、ふわっとした身は程よく脂がのり、臭みも感じない。
焼霜にしてお造り、漬け、昆布〆、他に唐揚げとホイル焼きも提案して楽しんだ。
キラキラ光る身体は細長く、海に潜って、こんな魚に出会ったら結構こわいかもね。
さて夕刻の講座が始まる、また明日！
'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　http://www.gix.or.jp/~tea-fan/