本日「旬の魚料理・応用」講座テーマの太刀魚は、ガルルルルル〜って感じのお顔だけれど、血の気が少なく、ふわっとした身は程よく脂がのり、臭みも感じない。 焼霜にしてお造り、漬け、昆布〆、他に唐揚げとホイル焼きも提案して楽しんだ。 キラキラ光る身…