お陰様で本日、立派なアオリイカが届き、お造り、焼き物、サラダ仕立て、炊き込みご飯を提案し、太巻き寿司もお楽しみ頂いた。
モチモチした甘い身は、やっぱり、お造りが一番のお勧め。コリコリっとしたエンペラも美味しい。
アオリイカの、やや張り出し気味の目は青緑色で他のイカにない個性。漢字で障泥烏賊と書き、名前の由来はエンペラの部分が、馬の胴体に巻き付ける障泥・泥除けに似ていることらしく、けれど馬に馴染みが無くてピンとこない。
それにしてもイカは種類が多くて、さばいてみると楽しいね。では、また明日！
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