梅の土用干し、無事に完了。

今週はスッキリと晴れた日が続き、お陰様で梅の土用干しは順調に終えられた。 梅を取り込み瓶に詰め、少しお味見すると果物のように新鮮な酸味。漬けて間もない果肉は、独特の爽やかさを感じられ、短い間の楽しみ。
この後は赤紫蘇でゆかりを作り、それを終えたら、気付いた色んなことをノートに記したい。皆様の今年の梅漬けのお話も聞かせて下さいね。
写真は昨日仕込んだ塩麹、発酵する食品の観察も楽しいよ。では、また明日！

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