本日から新年度、新学期になり、新元号の発表もあり、お目出度いような浮かれた気持ち。
明日「旬の魚料理」講座は、サヨリ実習を予定しています。どちらかと言えば、サヨリはご飯のオカズになりそうになく、家庭的な魚ではないが、元々「旬の魚料理」は「茶懐石」の割り稽古のつもりで、サヨリは欠かせない。
とにかく、可食部を出来るだけ多く残せるように実習しましょう。
写真は「厄除け・かにが坂飴」類似品にご注意とあるが、この飴自体初めてで他にない楽しいお味。千種教室にあります、由来も見てね。では、また明日！
