本日、少し蒸し暑いように感じられ、発酵日和だなぁ〜と、夕食を済ませてから粉類を計量して、生地を捏ねた。発酵機に入れなくても、フワッと素直に膨らんで面白い。
発酵と言えば、糠漬け。今年はまだ糠床を作っておらず、実習については明日「旬の野菜料理」講座でご相談したい。では、また明日！
`食`の講座 ＦＬＵＳＨ http://www.gix.or.jp/~tea-fan/ http://www.facebook.com/takako91
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