本日、少し蒸し暑いように感じられ、発酵日和だなぁ〜と、夕食を済ませてから粉類を計量して、生地を捏ねた。発酵機に入れなくても、フワッと素直に膨らんで面白い。 発酵と言えば、糠漬け。今年はまだ糠床を作っておらず、実習については明日「旬の野菜料理…