今朝から四日市へ出講し、午後は千種へ戻り、遅めの昼食を取っていると、今週の講座で塩漬けする予定の南高梅が届けられた。
今年の梅はとても良い状態と思われて、仕上がりに期待している。時間が美味しくしてくれるのに、早く土用にならないかと、気持ちは真夏にある感じ。カンカンの日照りのなかで、梅の面倒をみるのは、出来上がりが良くても悪くても、まぁまぁ楽しい。
写真は赤紫蘇を揉み入れて４日目、梅酢は赤く染まり、実の色付きはうっすら。では、また明日！
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