午後から雪がチラチラ舞ったものの、短い時間で止み、積もることなくホッとしている。
夕刻から金柑の種をコツコツ取って、シロップで焚いた。途中に生のままでお味をみると、甘くて、そのままでも美味しい。ずっと以前の、渋さとホロ苦さに酸味があった金柑とは違った風味。今は優しい個性で甘い方が人気だろうね、けどチョッと物足りない気持ち。
明日「旬の魚料理」講座は鰆の実習を予定しています、お楽しみに。では、また明日！
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