先週土曜の茶懐石講座で、夏野菜を簡単に美味しく頂く調理の一つとして「糠漬け」が話題になり、急遽「チーム糠」(Ｈ嬢・命名)が結成されて、本日皆さんと糠床を仕込んだ。
仕込むと言っても、ほぼ混ぜるだけの作業で、あとは自費出版、鶏飼育などのおしゃべりが楽しかった。
発酵してからの水分と塩分調整、加える食材で様々な好みの糠床に出来上がることを期待し、途中に心配な状態になればお早めにご相談くださいね。写真は５年前に撮った糠漬け。では、また明日！
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