先日、伯父が届けてくれた家庭菜園の胡瓜は、とても大きく皮がかたい。プロが育てた売り物に比べたら、失礼ながら外観は悪い。写真の上がそれで、下は青果店で購入したもの。
けれど温かい気持ちと共に、有り難く頂戴し、今朝の糠床に仕込んだ。夕方には瑞々しく美味しい糠漬けになり、こういう味わい方も、ホッとして悪くないと感じる。
講座では使いませんが、今の季節、写真のような胡瓜を美味しくするコツをお伝えします。「うちにも沢山あるわ〜」とお尋ね下さいね。では、また明日！
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