本日「旬の魚料理」講座テーマの天然ヒラメをお造り、昆布〆、サラダ仕立てに提案し、アラはダシを取って冬の根菜類と合わせて西京味噌仕立てをお楽しみ頂いた。
午後のクラスにご参加間もなく、慣れない方々は捌くことに真剣で、先々に上達されるまでが楽しみなことと思う。少しずつ腕を上げられるように、見守ってお手伝いしたい。
ヒラメの特徴を強調した写真が撮れて、ボチボチ嬉しい。では、また明日！
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