お陰様で本日、立派なサイズの天然ヒラメが届き、お造り、昆布〆、手まり寿司、サラダ仕立てを提案し、アラはダシをとって冬の根菜類と合わせて西京味噌仕立てにし、肝もポン酢でお楽しみ頂いた。鱗のすき取りに時間は掛ったけれど、皆様とても丁寧に五枚に…