本日モガレイの代わりに立派なヒラメが届き、お造り、昆布〆、手毬寿司、サラダ仕立てを提案し、アラで取ったダシは夏野菜のスープをお楽しみ頂いた。
先月からご参加の方は初めての五枚おろし実習になり、鱗のすき取り、皮ひき、薄造り、アラの処理まで逐次細かに説明し、お疲れのことかとお尋ねすると「キチンと覚えたくてスパルタな方が楽しい」と仰った。ご自分を追い込んで限界よりも力を伸ばしたい、とのことだった。
上達する楽しさの最中なのかも、、、けれど肩の力を抜いて、息切れすることなくお続け頂きたい。では、また明日！
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