本日「旬の魚料理」講座テーマのヒラメは、お造り、昆布〆、手毬寿司、サラダを提案し、アラで取ったダシに海老芋、京人参、牛蒡を加え、西京仕立てに。
事前におろして用意したヒラメは肝が小さく、チョッと残念、肝もポン酢で頂きたかったわ。
もう少し書きたいけれど、夕刻の講座が始まる時間になった。また明日！
`食`の講座 ＦＬＵＳＨ http://www.gix.or.jp/~tea-fan/ http://www.facebook.com/takako91
本日「旬の魚料理」講座テーマのヒラメは、お造り、昆布〆、手毬寿司、サラダを提案し、アラで取ったダシに海老芋、京人参、牛蒡を加え、西京仕立てに。
事前におろして用意したヒラメは肝が小さく、チョッと残念、肝もポン酢で頂きたかったわ。
もう少し書きたいけれど、夕刻の講座が始まる時間になった。また明日！
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