本日午前中は多治見で所用があり、バイト嬢に椎茸の隠し包丁や豆の裏漉しなどを任せて、午後から一緒におせちの準備をした。
お陰様でドンコ椎茸の旨煮、いい感じに焚けています。コリコリっとしっかりした歯応えはアワビのようで旨味たっぷり。これは日本酒が進みそう。
今日は面白いお茶屋さんを発見し、そのことを書きたいけれど時間切れ、また明日！
`食`の講座 ＦＬＵＳＨ http://www.gix.or.jp/~tea-fan/ http://www.facebook.com/takako91
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