本日午前中は多治見で所用があり、バイト嬢に椎茸の隠し包丁や豆の裏漉しなどを任せて、午後から一緒におせちの準備をした。 お陰様でドンコ椎茸の旨煮、いい感じに焚けています。コリコリっとしっかりした歯応えはアワビのようで旨味たっぷり。これは日本酒…