本日「旬の魚料理・応用」講座はイサキお造りと、アワビのゼリー寄せ、ステーキ、蒸しアワビ、お造りを実習した。旨味をギュッと凝縮した柔らかな蒸しアワビが一番好評で、お酒が進む肴と思う。
磯の香りと共に、コリコリと歯応えの良いお造りは、ほんのり甘くて大人の贅沢。
夕刻からの講座はハヤシライス、グラタン、クリームシチュー、オムライスを実習して、ず〜っと以前に楽しんだ子供料理講座を懐かしく思い出した。みんな、すっかりお姉さん・お兄さんになってるだろうなぁ〜。では、また明日！
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