寒くなってきたと思うけど、去年の今頃よりは寒くない気がする。明日「茶懐石・入門」講座の「八寸」を未だに迷っている。このところ食材の旬が少しずつ遅れているように感じられ、献立構成に違和感がある。
大好きな京人参が使える季節になり、ホウレン草はふっくら肉厚になってきた。けれど柚子の色付きは遅いように思え、大根が瑞々しく甘くなるまで、あと少しかなぁ、、、。
お目出度い「炉開き」に相応しくしたいね。では、また明日！
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