本日「旬の野菜料理」講座は栗おこわ、栗きんとん、南瓜いとこ煮、ホウレンソウ草和え物を実習した。
栗の皮を剥く作業が大変で時間が掛かることと案じたが、午後のクラスは順調に終えられた。夕刻からのクラスはちょっと心配な気もするが、、、、。
栗きんとんはお正月のおせちのような状態でなく、加熱した栗１００パーセントを茶巾絞りでまとめた物。この地方なら恵那や八百津が有名、美味しいよ。さて夕刻の講座が始まる、また明日！
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