今朝は講座準備の為に青果店・鮮魚店へ出掛け、千種に戻り野菜は冷蔵庫などに収納し、魚介はさばいた。
今年の夏、石垣島に行かれたＩ嬢に頂いたお土産のラー油が美味しいので、午後から試しに作ってみた。写真がそれ。
調理学校の中華実習で、Ｙ先生が香味油の作り方をデモして下さった内容を記録したノートを基に、自分好みの香辛料を加えて使った。
もう十数年前の実習内容を思い出し、懐かしさと油とスパイス類の香りで胸がいっぱいになった。味見をすると、予想よりも刺激のある仕上がり。面白いわ、また試そぉ〜。
さて、講座が始まる、また明日！
