今朝は青果店、鮮魚店他で講座食材を揃え、千種教室へ戻って午後はサヨリをさばいて、蕨のアク抜きなど作業を進めた。
明日と明後日「茶懐石」講座はお雛様定番のサヨリ造りと、白魚真薯、鰆菜種焼き他を実習し点心に盛り付ける予定です。
写真は八寸・里の物、ブランデーに合いそうな気がします。菜飯も焚きますね、お楽しみに。では、また明日!
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