今朝は青果店、鮮魚店他で講座食材を揃え、千種教室へ戻って午後はサヨリをさばいて、蕨のアク抜きなど作業を進めた。明日と明後日「茶懐石」講座はお雛様定番のサヨリ造りと、白魚真薯、鰆菜種焼き他を実習し点心に盛り付ける予定です。写真は八寸・里の物…