昨日「季節の和食」講座でマダムＴのリクエスト「胡麻とうふ」を実習した。練り上げる体力と時間が掛かり大変だけれど、皆さんで交代しながら加熱した。
出来上がった「胡麻とうふ」は温かい「味噌汁」の種にし、半分は冷たい「向付」として頂いた。トロ〜リ、もっちりな食感と胡麻の風味が楽しめた。
開設して間もない「季節の和食」の受講者は少ないが、賑やかで楽しい。来週も美味しい和食を作るよ！
今日は各務原のフレンチレストラン「シェ・タナカ」の田中先生にお電話し、用件を済ませた後も長話をしてしまった。近いうちにお店に伺いたいと思う。
