先週末から鮮魚店さんと、アイナメが揃わない場合の相談をしていて、第三候補までのうちで、今朝になって「キンメダイでお願いします」と連絡を受けた。個人的には大好きな魚、けれどお造りに添える野菜は準備していなくて、乾物類を添えた。皮目の美しさを…