本日「旬の野菜料理」講座は筍と蕨のおこわ、白魚と小松菜のスープ、アスパラ・ささみ・オレンジの和え物、筍と高野豆腐と冬菇椎茸の煮物を実習してお持ち帰り頂いた。
お天気良くて、蒸し器を使ったり、煮物などにガス台を使い続けると暑く感じるいくらいで、今季初めて冷房をかけた。コトコト焚いた高野豆腐はホッとするようなお味で、作り置きしてあれば嬉しいが、これから夏に向かう季節は短時間調理の圧力鍋に頼りたくなる。
もぅ、桜の季節は過ぎてしまったけれど、もっちりした生地の関東風桜餅を提案してお楽しみ頂いた。今年の筍は早く終わりそうで、蕨、白魚、どれもまた来年の楽しみにしたい。
写真は先日に仕込んだ味噌。では、また明日！
新しいホームページもご覧下さい。https://flush91chakaiseki.jp
`食`の講座ＦＬＵＳＨ http://www.gix.or.jp/~tea-/ http://www.facebook.com/takako91
