本日午後から野菜料理を数点試作し、胡瓜の美味しさに頼った単純な浅漬けが美味しく、それ以外は、また作り直したい。
ザックリと決めていた茶懐石講座の実習は、冬瓜を焚合せから和え物に変えようかと迷う。ツルンとした食感で、見た目も涼し気なジュンサイを使いたくて、どの食材と合わせようか、、、。魚はいつもササッと決まるが、野菜類は迷いがち。
写真は先月某マダムからリクエストを頂いた芋茎とイカの煮物。シャキシャキとした芋茎は調味料の浸透が早くて、短時間で加熱したい夏に最適。もう少し変えて完成させ、ご試食頂きたい。では、また明日！
`食`の講座ＦＬＵＳＨ http://www.gix.or.jp/~tea-fan/ http://www.facebook.com/takako91
