本日お陰様でふっくらとしたモガレイが届けられ、お造り、昆布〆、手毬寿司を提案し、アラで取ったダシで夏野菜の冷製スープをお楽しみ頂いた。冷蔵した冷製スープは、夕刻クラスの時間には冷え固まって煮こごりになり、滑らかなのど越しで爽やかな美味しさに変化した。
ススス～ッと包丁を滑らせるように捌く五枚おろしは楽しく、優しいモガレイの旨味を堪能出来た。ご参加の皆様、お疲れ様でございました。では、また明日！
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