連休中に令和になり、お目出度くて改まった気持ちの時間を経験出来て、幸せだった。これからもよろしくお願い致します。
本日、お陰様でとても良いアイナメが届き、お造り、焼き霜造り、唐揚げ、木の芽焼き、アラのスープを提案してお楽しみ頂いた。
春から初夏のアイナメは、スッキリとした旨味があり、秋になり、しっかり脂ののった頃には煮付けなどをお勧めしたい。
午後のクラスは、皆さま丁寧におろして下さり、骨切りも細やかで綺麗な仕上がりだった。これから始まる夕刻クラスも、しっかり実習したい。では、また明日！
