本日「旬の魚料理」講座は、こちらの手違いがあったものの無事にアイナメが届き、焼き霜造り、木の芽焼き、煮付け、唐揚げを提案した。もちろんアラはダシを取って、スープに仕立ててお楽しみ頂いた。 ブログに何度も書いたアイナメの旬、春から秋までのうち…