秋のキノコに、こだわって、、

本日「旬の野菜料理」講座は、シメジと銀杏ご飯、キノコと野菜のピクルス、京水菜と京揚げのお浸し、鶏鍬焼き、大和芋の団子汁を実習して、お持ち帰り頂いた。
栽培されるキノコ類は季節を問わず安定して入荷するが、青果店に天然ものに近く、香りや歯応えの良いものを探してもらって調理した。
銀杏の皮むきや、野菜を洗って切り揃えて加熱するなど、手間を掛けて美味しく仕上げることは、案外と贅沢な時間の使い方と思う。ご参加の皆様、お疲れ様でございました。では、また明日！