本日「旬の魚料理」講座・テーマのアジは、お造り、一夜干し、和え物、南蛮漬け、巻き寿司を提案して、お楽しみ頂いた。
魚屋さんで年中見られるが、これから秋口までが一番美味しく、ご飯のおかずに調理し易いと思う。
疲れて帰った夕食なら、丸ごと塩焼きに薬味を添えるだけでも悪くない一品。お休みの日に一夜干しを作り、冷凍保存もお勧めしたい。忙しい時こそ、美味しい料理でホッとしたいね。
今日は用意できなかったアジのソテーにトマトソース添え、子供料理でＮちゃん達のお気に入りでよく実習した。お若い方々にお勧めです。
そういえば６歳の６月６日はお稽古始めに良いと言われ、御年に係わらず身に付けて頂けるように見守りますから、コツコツ続けて下さいね。では、また明日！
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