「旬の魚料理」講座は手前味噌だけど、面白い内容と思う。
始めはＡコースで毎月のテーマになる魚実習を一巡なされば、Ｂコースに上がって頂いても良いし、Ａコースを数年続けられる方もいらっしゃる。一年毎にＡ、Ｂ、Ａ、Ｂと繰り返される方も少なくないし、ご本人のお好きなようにお任せしている。
未経験の方でも魚をさばけるようになるけれど、丁寧さや手際の良さは皆様それぞれで「ご自由」にお任せしている。あまり厳しく完成度を求めると、お人によってはストレスになるから、魚の衛生状態が良ければ、それ以上は気にしない。
講座が面白いのは、私自身の興味が尽きないからだと思う。昨日の「モガレイ」実習も楽しかったわ〜。
写真は今日のオヤツ、アメリカンチェリー「レイニア」では、また明日！
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