去年までの記録を見ながら、年末「おせち」講座の食材を準備している。冬蝱椎茸、黒豆などの乾物から揃え始め、次はダシ用の削り節と数の子用の糸鰹。
来月中旬あたりに、田作りの良い物が入荷されるとのこと。同じ頃に焼き魚のブリや、才巻き海老を注文し、毎日何かを買い求めて、お正月を迎える気持ちが高まってくる。
いつも無事でありたいが、１２月は特にそう願う。茶道師匠のお水屋は、毎年１２月半ば過ぎた頃に「胸中の塵を掃う」色紙が掛けられる。
先日友人との食事会で「これからは、シンプルに暮らしたいね」と話し合った。あまりバタバタしないで、スッキリ新年を迎えたい。
写真の冬蝱椎茸、右手前は旨煮用、左奥は筑前煮用にサイズを揃えて頂いた。軸を折って味を確かめ、焚いてみると肉厚で旨味たっぷり、今年も美味しいわ〜。
では、また明日！
`食`の講座 ＦＬＵＳＨ http://www.gix.or.jp/~tea-fan/ http://www.facebook.com/takako91
