大型で強い台風６号の影響で昨日から雨が降り続き、ニュースによれば、三重県内で竜巻とみられる突風が発生し、住宅の瓦などが吹き飛ぶ被害があったとのこと。
近づいてきている台風に、ドキドキするわ〜。
本日「旬の魚料理・応用」講座テーマ「キス」を、急遽「マナカツオ」に変更した。夏の「マナカツオ」はお造りで頂けるが、この地域では珍しい。
６月ごろから産卵のために瀬戸内海にやってきて、秋には外洋に帰るらしい回遊魚。
ホロホロっとくずれる甘い身は、西京焼きが一番人気と思うけど、今日はお造り、祐庵焼き、漬け丼、アラの味噌汁を美味しく頂いた。
さて、夕刻の講座が始まる、また明日！
'食'の講座 ＦＬＵＳＨ http://www.gix.or.jp/~tea-fan/
