それぞれの魚の個性

本日午後の「旬の魚料理」講座を終えて片付け、只今休憩中。
写真はオヤツの「鯛焼き」、ぎっしり詰められたアンコが飛びだし、皮には粉のダマがあったりする大らかなところが魅力だわ〜。その皮は、ヒラメみたいに広がっちゃって、、、、。
「旬の魚料理」今月のテーマ「サヨリ」は秋にも旬はあるけれど、春に美味しく頂いくことがお勧め。
サヨリの魅力をもっと書きたいが、そろそろ夕刻の講座が始まる、また明日！
'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　http://www.gix.or.jp/~tea-fan/