本日「旬の魚料理」講座・テーマのサヨリは、お造り、昆布〆、手毬寿司、冷製茶碗蒸し、骨せんべいを提案してお楽しみ頂いた。スラリと細長く銀色の姿は美しく、上品なお味は特徴が弱いようで、他の魚には無い個性がある。細いだけに慎重な包丁使いで三枚に…