本日、旬の魚料理・応用講座は貝付きホタテをお造り、新玉ねぎ和え物、スープ、茶わん蒸し、ご飯に提案し、サヨリはお造りと昆布〆、一夜干し、骨せんべいをお楽しみ頂いた。
殻から外し立てのホタテ貝柱お造りは甘くて、一日の疲れが飛ぶような美味しさだった。午後のクラスは新玉ねぎがご用意できない和え物で失礼しました、加えた方がお味が纏まります。
スラリと細長いサヨリは、春のうちに一度は頂きたい爽やかな味わい。なんとも頼りないところが個性で、春の山菜と相性良くて、組み合わせを楽しめます。細かな作業でご参加の皆様、お疲れ様でございました。では、また明日！
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