本日「旬の魚料理・応用」講座はイサキをお造り、酢〆、チーズ焼き、霜降りサラダを提案し、アラは若布スープにしてお楽しみ頂いた。もう一つのテーマ、岩牡蠣は完熟トマトと和え物にして濃厚な旨味を堪能した。
写真の岩牡蠣は名前の如く硬くて岩のようで、殻をこじ開けて身を取り出すのは手間の掛かることだった。けれど簡単じゃない事って達成感があり、面白く思う。
今日のような強い雨の日に、お越し頂けて、午後のクラスは白川の手もみ茶もご一緒出来て、幸せな時間でした。では、また明日！
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