本日「旬の魚料理・応用」講座はイサキをお造り、酢〆、チーズ焼き、霜降りサラダを提案し、アラは若布スープにしてお楽しみ頂いた。もう一つのテーマ、岩牡蠣は完熟トマトと和え物にして濃厚な旨味を堪能した。写真の岩牡蠣は名前の如く硬くて岩のようで、…