今年初めてのサンマ、「旬の魚料理」講座・実習

今朝になるまで入荷を心配していたサンマが届き「旬の魚料理」講座はお造り、酢〆、棒寿司を提案し、脂ののり良く、期待通りの美味しさだった。予備にしていた殻付き雲丹も実習し、そぉっと取り出した新鮮な雲丹は甘く、寿司飯に添えてお楽しみ頂いた。
どちらも手間の掛かる作業になり、ご参加の皆様お疲れ様でございました。では、また明日！