今朝は鮮魚店と青果店で体験講座食材を揃え、鮮魚店では来週火曜「旬の魚料理・応用」講座の鮮魚を予約した。当日に届けられる鮮魚次第で内容が変わるけれど、面白い実習にしたい。コロナ禍で色々な制約のある暮らしと思われて、楽しく実習したい試みで、どうか外れませんように。
午後からの体験講座はマサバ半身を〆サバにし、棒寿司と巻き寿司を実習してお持ち帰り頂いた。あと半身のマサバは調味してご自宅で焼いて頂くように、アラもアラ汁をお楽しみ下さるようにご用意した。「今日の夕飯にします」と仰り、準備のお手伝いが出来て、お役に立てたようだった。
夕刻はさつま芋料理の試作も出来たし、良い一日だった。
写真は先週「茶懐石」講座で実習した八寸・鶉卵雲丹焼と隠元お浸し。では皆様お健やかな週末を。来週までごきげんよう～。
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