本日、打ち合わせなどで時間が過ぎて、あっという間に日が暮れた。
写真は赤紫蘇を揉み入れて２日経った梅です。あとは土用まで観察して待つのみかなぁ〜。他にも昨日塩漬けした梅は、ちっとも梅酢が上がらず、焦って重石を増やしてみた。
明日「旬の魚料理・応用」講座テーマの「コハダ」、無事に入荷しますように。ではまた明日！
`食`の講座 ＦＬＵＳＨ http://www.gix.or.jp/~tea-fan/ http://www.facebook.com/takako91
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