本日「旬の魚料理・応用」講座、テーマのホウボウは、お造り、昆布〆、蒸し物、汁物を提案し、なんとも言えぬ上品なお味を堪能した。 鮮やかで美しい個性的なヒレと違って、本当に淡泊な美味しさで、こういうお味の良さを理解できるのは、チョッと大人になっ…