本日夕刻から「季節の和食」講座で提案した「カワハギ霜降りサラダ仕立て」は、なかなか好評だった。甘辛く焚いた肝はアンキモに似て、フォアグラのようでもあり、濃厚なお味を楽しんだ。
里芋の煮物はチョット彩りが寂しかったけれど、ホッとする優しい食べ味だった。自家製オイルサーディンと野菜の炒め物は、短時間に調理でき、忙しい方にお勧めしたい料理。あとは蒸し柿、これは柿の実をくり抜く作業が面白かった。
実習中のおしゃべりは年末年始の話題になり、、、そうだわ〜来月はしゃぶしゃぶ鍋にしようかな。では、来週までごきげんよう〜。
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