本日「茶懐石」講座は向付に初鰹平造り、煮物椀は蕨真薯に若布、吸口に木の芽を添えて、焼き物は高野豆腐黄金焼き、焚合せに蕗篠田巻き・冬菇椎茸・絹さや、箸洗いは紫蘇の花、八寸にたたみ鰯と一寸豆を実習してお楽しみ頂いた。
久しぶりの蕗篠田巻きは、いつもの豆腐が売り切れていて、他のメーカーを使ったところ、少し物足りない味に感じられた。明日は気を付けて仕上げてみたい。高野豆腐黄金焼きは大きさを変えても良さそうで、課題は色々見付かった。
明日も楽しい実習になりますように。では、皆様お健やかに良い週末を！来週までごきげんよう～。
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