昨日は三重県産の日帰りカツオをご堪能頂き、連休明けまで同じような状態で入荷すれば、５月茶懐石講座の向付に使いたいと思う。今年は桜が早く終わり、連休の頃は暑くなるだろうか。
魚と野菜の旬が少しずつ移動して、特に野菜は栽培物が年中売られて、季節感は薄くなったけれど、講座ではできるだけ季節らしい食材を、お楽しみ頂くように努めたい。
写真は先週の茶懐石講座で実習し、九谷焼きに盛り付けた、焚合せ・鶏・新馬鈴薯・松葉独活。本日短めで、また明日！
新しいホームページもご覧下さい。https://flush91chakaiseki.jp/
`食`の講座ＦＬＵＳＨ http://www.gix.or.jp/~tea-fan/
個人レッスン専用サイトhttp://fancy-ohita-8617.sadist.jp/ 
