今朝は明日と明後日「茶懐石」講座の食材を揃え、午後からカツオを捌くなど準備を進めた。４月「旬の魚料理・応用」講座のカツオに比べると、１割程度大きくなっていて今回は和歌山・串本のケンケン漁・しょらさん鰹。チョットお味見すると、もっちりした身…